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对于帕金森患者来说，合理的饮食，正确的治疗以及适当的康复训练，可以很大程度上延缓疾病的发展速度，进一步提高生活质量。由于患者的病情、身体耐受以及用药情况等方面各有不同，因此饮食治疗需要个体化，并随情况的改变作相应的调整。如患者同时患有其它疾病，还要兼顾这些疾病的特殊饮食要求。
在饮食上，患者首先要做到清淡、少油腻、易消化，还要做到各种营养均衡。另外在治疗中，患者常常需要服用抗帕金森药物来延缓疾病的发展速度，但是药物与某些食物、其它药物同时应用，有可能使抗帕金森氏病药物的吸收、分布、生物转化、排泄等受到影响，从而改变药物的药理效应和出现不良反应，因而有些食物需忌口。
大体来讲，帕金森患者需要遵循以下的饮食原则：
食物多样，愉快进餐：包含谷类、蔬菜瓜果类、奶类或豆类、肉类等。
多吃谷类和蔬菜瓜果：通常每天吃300～500克的谷类食物，如米、面、杂粮等。每天大约吃蔬300克的蔬菜或瓜类，1～2只中等大小的水果。
经常适量吃奶类和豆类：奶类含丰富的钙质，每天在晚上睡前喝1杯牛奶或酸奶。多吃豆腐、豆腐干等豆制品以及蚕豆(尤其是蚕豆荚)。
限量吃肉类：每天摄入大约50克的肉类，选择精瘦的畜肉、禽肉或鱼肉。1只鸡蛋所含的蛋白质相当于25克精瘦肉类。为了使白天的药效更佳，可以尝试一天中只在晚餐安排蛋白质丰富食物。
尽量不吃肥肉、荤油和动物内脏：有助于防止由于饱和脂肪和胆固醇摄入过多给身体带来的不良影响。饮食中过高的脂肪也会延迟左旋多巴药物的吸收，影响药效。
每天喝6至8杯水及饮品。
服药半小时后进餐：通常服用左旋多巴药物半小时后才进餐，以便药物能更好地吸收。可以在服药的同时吃一些低蛋白质的食物如饼干、水果或果汁等，喝姜汁也有缓解恶心、呕吐的效果。另外有的患者服药后会不自主运动症状加重，可以进餐时服药，通过延缓药物吸收减轻症状。
另外帕金森病早期病人、晚期病人，一定要注意误吸的问题。帕金森病人不仅仅影响你的行走，他还影响你的语言，影响你的吞咽，影响你的咳嗽。所以有时候吃东西容易呛，帕金森病人饮食当中特别是流食、水，一定要量小，要慢，防止误吸。
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